Edad: 37 años

Ciudad de Origen: San pedo Sula

País de origen: Honduras

Idioma Natal: castellano

Su historia:

Bien, yo soy Enrique, el hijo de Emilio y Mª Sol, sobre los cuales ya se ha escrito su historia con anterioridad en esta misma página. Pues bien yo quería hablar sobre mi vivencia. Como han podido leer en dicha historia mis padres, hermanos y yo nos vinimos a España (Granada) hace mas de 25 años, yo me vine con tan solo 8 años de edad (soy el pequeño de mis hermanos), y para mí fue un cambio muy radical, dejé a todos mis amigos y amigas, mi abuela, tíos, primos… y además no es que fuésemos pocos… pero en fin, la tristeza se juntaba con las ganas también de ver la “Famosa España” a la que todo el mundo alagaba la tenía y la siguen teniendo en un pedestal por ser la cuna del descubrimiento de América y por otras muchas cosas.

Lo que me esperaba de España:

Pues bien, como niño de 8 años que era, yo me esperaba de España y más concretamente de Granada, una ciudad grandísima, con edificios enormes y muy modernos, sin pobreza, sin hambre… algo como muy grandioso, pero lógicamente cuando llegué a Granada, ví una ciudad no muy grande, con calles muy pequeñas y estrechas, con coches y motos por todos lados, con mucho ruido y sobre todo con mucha gente, no era nada de lo que me había imaginado, a pesar de las historias que me contaba mi madre de su ciudad y de lo que me decían el resto de personas.

Con el tiempo me fui acostumbrando y fui haciendo amigos poco a poco, aunque no todos me miraban con buenos ojos, había compañeros que me hacían el vacío y que me clasificaban como un pobre de Honduras, pero gracias Dios y con ayuda del tiempo todas las acciones racistas y discriminatorias iban desapareciendo a medida que me iban conociendo.

Mis comidas preferidas de Granada:

Al principio me costó acostumbrarme a las comidas, ya que para eso era hondureño de pura cepa, no salia de los frijoles, de la yuca con chicharrones, plátano frito, arroz blanco… pero a pesar de eso lo que mas me gustó fue el cocido y la paella, aunque siempre estaba pidiendo frijoles.

Una de las cosas que me llamó mucho la atención fue la bollería, que además de estar buenísima, en San Pedro a penas había variedad, en cambio aquí era un mundo (así me puse con los años jajaja) y el jamón serrano. Ahora con los años además de volverme todo un cocinitas y de encantarme la comida española, he de decir que sigo recordando la comida hondureña, como la cosa mas rica del mundo y cuando he podido volver a mi país de vacaciones lo que mas ansío es la comida típica de mi país.

Mis comidas preferidas Honduras:

Mis comidas preferidas de Honduras, son la sopa de mondongo:

Paso 1: El mondongo y las almejas se hierven durante 30 minutos o hasta que el mondongo se ablande.

Paso 2: Hacer un sofrito con la cebolla cortada bien fina, los ajos, el tomate y el ajo, luego agregar el azafrán, la zanahoria cortada en trozos pequeños, el cerdo en trozos medianos y el chorizo en rodajas, revolver e incorporar 3 tazas de agua con el cubito de caldo deshecho.

Paso 3: Cuando el cerdo este cocido, salpimentar y agregar los ingredientes restantes y seguir la cocción hasta que todo este cocido. Servir en platos hondos espolvoreado con cilantro.

Los frijoles, quesadillas, sopa de caracol…. todo el general, soy un enamorado de la comida de mi país natal.

La gente de España:

Sobre la gente de España, y más concretamente de Granada, el carácter también fue una de las cosas mas chocantes y llamativas, ya que el carácter a veces cortante de las personas yo no lo entendía, no estaba acostumbrado, en mi país la gente es muy servicial y amable, pero aquí no tenían reparo en decirte algo mas fuerte o directo de lo que yo estaba acostumbrado, pero por otro lado también eran mas abiertos, graciosos, de salir, de estar con los amigos en la calle de trasnochar… en cambio en Honduras, por la inestabilidad social, no podíamos tener esa vida social, allí había que estar en casas de los amigos, no podíamos ir tranquilamente al cine, al parque etc, por la inseguridad ciudadana, eso me encantó, el no tener todo el día mis padres encima, vigilándome y protegiéndome!!!.

La verdad es que con los años y por mucho que añore mi país, puedo decir a gritos, ! QUE NO HAY MEJOR SITIO PARA VIVIR QUE GRANADA!, por su clima, situación geográfica, por sus fiestas, sus arraigos, costumbres, gastronomía… por su gente en general. La verdad es que admiro la decisión que tomaron mis padres, y además agradezco desde lo mas profundo de mi corazón y aún mas desde que soy padre de familia y veo la cara cruda de la vida y de las cosas que se pueden llegar a hacer por los hijos, por todo esto concluyo agradeciéndoles a mis padres todos los esfuerzos que han hecho por nosotros “GRACIAS Y GRACIAS”, pero que sepáis que nunca olvidaré mi procedencia y del maravilloso país que es Honduras, del cual siempre llevaré los mejores recuerdos de mi infancia.

Nacionalidad: Hondureña

Lugar de Nacimiento: San Pedro Sula

Edad: 64 años

SU HISTORIA:

Emilio, vino a España por primera vez en el año 1968, y vino en calidad de estudiante de medicina, pero siempre con la idea de volver a su país querido, pero en Granada (España), inesperadamente encontró el amor de su vida una granadina llamada Mª Sol, de la cual se enamoró locamente, con la cual contrajo matrimonio por poderes.

Mª Sol era una jovencita de 19 años de edad, la cual dejó a toda su familia y a sus seres querido por ir con su marido a su tierra natal, San Pedro Sula (Honduras).

Los comienzos para ambos fueron muy duros, pero con el tiempo fueron prosperando y pudieron formar una gran familia junto a sus tres hijos hondureños y sus negocios.

¿PORQUÉ TOMÓ LA DECISIÓN?:

Con el paso del tiempo y a medida que sus hijos iban creciendo, la preocupación de Emilio y Mª Sol, fué aumentando, pues la inseguridad ciudadana en su país, era cada vez más inestable, no podían salir solos a la calle, y menos sus hijos , por el riesgo de ser atracados, asaltados e incluso raptados.

Todas estas preocupaciones más la mala salud de Mª Sol, que sufría de grandes dolores de migrañas, debido al clima húmedo y tropical de dicha localidad , hicieron que Emilio tomase la decisión mas dolorosa de su vida, porque a pesar de haber sido Mº Sol, la que lo dejase todo por él, su dolor era mayor, puesto que no solo dejaba a su familia, sus amigos y su tierra natal, sino que dejaba el comienzo de sus vidas, años de esfuerzo y sacrificios , era como dejar una vida ya encaminada y estable, para comenzar otra vez desde cero, pero aún así, decidió emigrar de su país, y regresar a la ciudad natal de su mujer Granada (España).

Fue muy duro para todos incluso para sus hijos también, pero sabían que la decisión era la correcta.

¿CÓMO FUÉ?:

El día 18- Agosto-191981, llegaron a Granada (España), con una calurosa bienvenida de la familia de Mª Sol, y sobre todo satisfacción de los padres de Mª Sol, por tener a su hija otra vez entre ellos y a su marido e hijos.

La vida no fué fácil al principio, búsqueda de colegios, de vivienda, cambio de papeles…. todo era complicado, pero Emilio siempre tuvo la cabeza firme y consiguió junto a Mª Sol, sacar todo para delante, pero siempre con esa espinita clavada en su corazón de no estar en su tierra querida, incluso nunca quiso cambiar sus papeles de nacionalidad hondureña a la española , por lo que tenía que viajar a Madrid cada año para renovar su pasaporte, pero como lo hacía con todo el cariño y respeto del mundo, para él era un auténtico placer.

Con el tiempo , se trasladaron a Huétor Vega (Granada) donde crearon su segundo hogar, e intentaron vivir lo mas felízmente posible.

Sus hijos tenían, 18, 16 y 9 años de edad cuando llegaron, para ellos también fue un cambio drástico en sus vidas, pues dejaron a amigos, profesores y una cultura y raíces muy diferentes. Pero con el transcurso de los años, y el cariño de sus padres, abuelos y de sus familiares, poco a poco se integraron de lleno en nuestra cultura.

A pesar de la gran distancia que existía entre los dos países, Emilio y Mª Sol, dejaron un pedazo de sus corazones en San Pedro Sula, y esperaban ansiosos, volver a ver algún día todo aquello por lo que sufrieron, lucharon y prosperaron, a todas aquellas personas a las que dejaron y según ellos, a poder volver a ver las mejores puestas de sol del mundo.

Y así fué, con el paso de los años y su estabilidad económica, se pudieron permitir viajar de vuelta a San Pedro Sula (Honduras) y poder revivir todos aquellos grandes y buenos recuerdos siempre con la nostalgia de no poder quedarse en la tierra en la que ellos eligieron vivir, pero que por causas externas tuvieron que abandonar.

MI CIUDAD:

SAN PEDRO SULA, es la segunda ciudad mas grande de Honduras (después de Tegucigalpa, la capital) y es conocida por “la ciudad industrial” debido al desarrollo alcanzado en el S XX.

Se encuentra al norte de Honduras, en el valle de Sula y en el departamento Cortés, su extensión es de 838 km, de los cuales solo 136 son urbanos, su clima es húmedo y de selva tropical y su temperatura media es de 26º , a pesar de tener una sensación térmica mayor.Tiene una población de 1.600.00 habitantes.

HISTORIA:

Su localización inicial estaba al Sur del valle de Choloma, cerca del pueblo abandonado de indios llamado Conta y Cholula, en el río Balahama. En el siglo XVII fue trasladada cerca del poblado indígena de Azula, junto al río ‘Piedras’, porque fue saqueado por corsarios franceses y holandeses.

En 1825, el jefe de estado Dionisio de Herrera dividió el territorio hondureño en departamentos, ubicando a San Pedro Sula en el de Santa Barbara. Ello duró hasta 1893, cuando el presidente Domingo Vásquez creó el departamento de Cortés y San Pedro Sula pasó a formar parte de él.

FERIA PATRONAL:

En honor a San Pedro, se celebran la feria juniana desde principios de junio hasta el 4 de julio, periodo en el que el centro AGAS y expo centro, lugares típicos pero separados el uno del otro, donde se compra y vende mercancía de todo tipo artesanía, ganadería…

COMIDAS TÍPICAS:

-TAMALES

Para la Masa:
Si va utilizar maíz crudo:
Se cuece el maíz un día antes, como para hacer tortillas, dejándolo un poquito más cocido. Se lava y se deja en agua. Se muele en piedra de molino, dejándolo un poco aguado.

O si no utiliza maíz crudo;
también puede utilizar MASECA o harina de maíz y se le agrega agua.

Cuando se cuece esta masa, con sal (tiene que puntear el sabor de la sal para que no quede tan salado, manteca de cerdo derretida y un poquito de azúcar. Se cuece todo y se deja la masa un poco durita, de manera que se puedan envolver.

La carne:
Se adoba la carne de cerdo partida en pedacitos, con más costilla que tajo, cebollas, chiles dulces maduros, ajos, todo molido, sal y pimienta, cominos (pocos) y chile picante, si desea. Esto se cocina para que la carne quede suave.

El Recado:
Licue las cebollas, chiles dulces, tomates y ajos; después que estén licuados revuélvalos con un poco de la masa que ya se tiene preparada y también se le agrega con sal y pimienta, chile picante al gusto.

Envolver:
Si desea envolver los tamales con las hojas de plátanos se compran en el mercado y se ponen a hervir hasta que cojan un color negruzco y después quitele las venas a las hojas y trate de cortarlas en cuadros pero en caso que se rajen o rompan cuando este envolviendo el tamal utilice otra hoja por encima; en caso que no encuentre hojas de plátano utilice papel aluminio; sólo córtelos como el tamaño de una hoja de papel bond o dependiendo del tamaño de los tamales. Se quitan las venas y se acomodan las hojas.

Preparación del tamal:
En el centro de la hoja o papel de aluminio se pone una cucharada grande de masa, del tamaño que usted guste el tamal; hace un hueco, pone recado, un trozo de gordo de cerdo y otro poco de recado. Se envuelven los tamales amarrados con la corteza seca de la mata de plátano y están listos para cocer; sino tiene la corteza seca de plátanos para amarrarlos; utice una cuerda de mescal.

Cocción:
En el fondo de la olla se pone una tapadera o un plato enlozado, después se ponen bastantes hojas y coloca los tamales por capas. Se cubre con agua. En tres horas mas o menos pueden estar cocidos con fuego fuerte.